Victorine 2019 • Olivier Mavit

13,00

Victorine 2019 (grenache blanc-mourvèdre)
Olivier Mavit, Roquefort-des-Corbières (11540)

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Après un cursus classique et un métier d’imprimeur, Olivier Mavit hérite à 40 ans des vignes d’un aïeul vigneron. Il fait alors le choix de devenir artisan-vigneron. Dix hectares à Roquefort-des-Corbières, au cœur du Parc naturel du Narbonnais face à la Mare Nostrum, constituent son berceau. Jean-Philippe Padié, bourguignon éclairé égaré dans les Pyrénées proches, sera son guide. Confiance, savoir-faire, lucidité seront, selon ses bons conseils, les maîtres mots dans l’élaboration des vins. Conduire la vigne en mode Bio, vendanger à la main, vinifier à doses de soufre homéopathiques et uniquement avec des levures indigènes, respecter le calendrier lunaire tant dans la vigne qu’à la cave, tout cela s’offrait à Olivier comme une évidence et au résultat de son premier millésime en 2015 comme une certitude.
Le climat typique des Corbières Maritimes, la nature des sols argilo-calcaires si identitaire du vignoble méditerrannéen et l’encépagement sélectif de carignan, grenache noir et gris, cinsault, mourvèdre et syrah l’engagent tout de suite vers une viticulture éco-citoyenne dynamique et responsable. Avec pour seule raison, le Fruit comme ligne de conduite, la priorité à la fraîcheur et la légèreté comme signature, les vins d’Olivier Mavit sont l’expression d’un terroir amoureusement respecté et l’exemple d’une reconversion artisanale réussie.