Saucisse de Morteau 200g

6,00

Disponible en portion de 180/200g ou de 400 g. environ. Les Salaisons Bouhéret ont reçu le prix Morteau d’argent 2019 pour leur « belle de Morteau » IGP Label Rouge.

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Depuis le 17ème siècle, dans le Haut-Doubs, les fermes étaient construites avec en leur cœur une pièce centrale surmontée d’une immense cheminée de bois pyramidale appelée « tuyé » ou « tuhé » ou « tué ». Autour du tuyé étaient disposées étables, pièces d’habitation, dépendances et remises. Le four ainsi que tous les conduits de fumée de la ferme s’ouvraient sur le tuyé. C’est dans le tuyé que les paysans conservaient leur viande en la fumant.